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Zucchini-Mais-Tomaten-Auflauf mit Parmesan-Kruste so einfach!

Zucchini-Mais-Tomaten-Auflauf mit Parmesan-Kruste
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Ein einfacher und köstlicher Zucchini-Mais-Tomaten-Auflauf mit einer knusprigen Parmesan-Kruste, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Dose (300 g) Mais, abgetropft
  • 2 große Tomaten, gewaschen und gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 150 g geriebener Parmesan
  • 100 g Semmelbrösel
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  2. In einer großen Schüssel die Zucchini, den Mais, die Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und dann zur Gemüse-Mischung geben. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  4. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  5. In einer kleinen Schüssel den geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln vermischen und die Mischung gleichmäßig über das Gemüse streuen.
  6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Rezept ohne Fleisch zubereitet werden.
  • Der Auflauf kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
  • Restliche Portionen können im Kühlschrank aufbewahrt und aufgewärmt werden.

Nutrition

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