Zucchini-Kartoffel-Puffer mit veganem Kräuterdip
Leckere und gesunde Zucchini-Kartoffel-Puffer, serviert mit einem erfrischenden veganen Kräuterdip.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- 200 g pflanzlicher Joghurt
Instructions
- Zucchini und Kartoffeln raspeln, Zwiebel fein hacken.
- Raspel in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit ausdrücken.
- In einer Schüssel mit Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Puffer formen und ausbacken.
- Für den Dip, Kräuter mit pflanzlichem Joghurt vermischen und abschmecken.
- Puffer heiß servieren, mit Dip anbieten.
Notes
- Die Puffer können auch im Backofen zubereitet werden für eine fettärmere Variante.
- Ideal als Snack oder als Beilage zu einem Salat.
Nutrition
- Serving Size: 2 Puffer
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg