Würziger Bohneneintopf mit Ei
Ein herzhaftes Rezept für einen würzigen Bohneneintopf mit Ei, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g grüne Bohnen
- 150 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1/2 liter Gemüsebrühe
- 2 Eier
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprika
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die grünen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Alles für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- In der Zwischenzeit die Eier in einem separaten Topf hart kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und gut umrühren.
- Die Eier schälen, vierteln und auf den Eintopf geben.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Ei weggelassen werden.
- Fügt etwas Chili hinzu, wenn ihr es schärfer mögt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 200 mg
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