Weißer Spargelauflauf
Einer der besten Wege, um Spargel zu genießen, ist der Auflauf. Dieses Gericht kombiniert frischen weißen Spargel mit einer cremigen Sauce und Käse für einen unvergleichlichen Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg weißer Spargel
- 200 g Schinken
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 600 ml Milch
- 200 g geriebener Käse
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Den Spargel schälen und die Enden abschneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin für etwa 10 Minuten blanchieren.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen.
- Nach und nach die Milch hinzufügen und zu einer glatten Sauce rühren.
- Den geriebenen Käse, die Eier sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Sauce einrühren.
- Den Schinken in kleine Stücke schneiden und mit dem Spargel in eine Auflaufform geben.
- Die Käsesauce gleichmäßig über den Spargel und Schinken gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notes
- Servieren Sie den Auflauf mit frischem Brot oder einem gemischten Salat.
- Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 80 mg
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