Weiße Bohnensuppe (vegetarisch)
Herzhafte und gesunde weiße Bohnensuppe, die einfach zuzubereiten ist und ideal für kalte Tage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g weiße Bohnen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrocknete Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Bohnen über Nacht einweichen und abspülen.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Einweichwasser der Bohnen abgießen und die Bohnen in den Topf geben.
- Gemüsebrühe, Thymian und Oregano hinzufügen und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Die Suppe kann auch püriert werden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.
- Ideal mit frischem Brot servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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