Weiße Bohnen Kokos Curry – einfach, cremig & vegan
Ein einfaches, cremiges und veganes Curry aus weißen Bohnen mit Kokosmilch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Dose weiße Bohnen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten.
- Die Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
- Curry- und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren.
- Die weißen Bohnen und die Kokosmilch einrühren, dann zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Serviere das Curry mit Reis oder Quinoa.
- Du kannst auch Gemüse nach Wahl hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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