Vegetarische Wirsingroulade mit Couscous
Eine köstliche und gesunde vegetarische Wirsingroulade gefüllt mit Couscous und Gemüse.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Wirsing
- 200 g Couscous
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Wirsingblätter abtrennen und in kochendem Wasser blanchieren.
- Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
- Gemüse in Olivenöl anbraten, mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
- Couscous mit dem Gemüse vermengen.
- Eine Portion Couscous-Gemüse-Mischung auf ein Wirsingblatt legen und aufrollen.
- Die Rouladen in einer Auflaufform anrichten und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Notes
- Die Rouladen können auch mit anderen Gemüsesorten gefüllt werden.
- Gut geeignet als Beilage oder Hauptgericht.
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg