Name: Vegetarische Spargel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 200 g Quinoa; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone, den Saft; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Vegetarische Spargel

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Ein köstliches Rezept für vegetarische Spargel, perfekt für den Frühling.

Author: Michael Kuche
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Deutsch
Diet: Vegetarisch

Ingredients

Scale

500 g grüner Spargel
200 g Quinoa
2 EL Olivenöl
1 Zitrone, den Saft
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

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Instructions

Den Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen.
Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Spargel hinzufügen und einige Minuten braten.
Den Spargel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Quinoa mit dem Spargel vermengen und servieren.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen und genießen.

Notes

Servieren Sie das Gericht warm als Beilage oder Hauptgericht.
Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen oder veganen Käse verwenden.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 300
Sugar: 1 g
Sodium: 20 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 2 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 6 g
Protein: 12 g
Cholesterol: 5 mg

Find it online: https://michaelskueche.de/vegetarische-spargel/