Veganes Rührei
Ein köstliches veganes Rührei, reich an Geschmack und Nährstoffen. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein schnelles Mittagessen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Vegan
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 300 g Tofu
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TLPaprika
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
Instructions
- Den Tofu in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
- Den zerdrückten Tofu und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen.
- Für etwa 5-7 Minuten braten, währenddessen gelegentlich umrühren.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
- Serviere das vegane Rührei mit Toast oder auf einem Bagel für eine leckere Mahlzeit.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Spinat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 0 mg
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