Vegane Spinat-One-Pot-Pasta
Ein einfaches und schnelles Rezept für eine köstliche vegane One-Pot-Pasta mit frischem Spinat.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: One-Pot
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Penne)
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/4 TL Chili-Flocken
- 2 EL vegane Sahne
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- Pasta, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Chili-Flocken hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
- Frischen Spinat und vegane Sahne hinzufügen und gut umrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat verwelkt ist.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Kann nach Belieben mit gerösteten Nüssen oder Hefeflocken serviert werden.
- Ideal für Meal Prep oder ein schnelles Abendessen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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