Tomaten-Wirsing-Eintopf mit Merrettich-Meatballs
Ein herzhaftes und nahrhaftes Rezept für einen Eintopf mit Wirsing und Merrettich-Fleischbällchen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1 kg Wirsing
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g frischer Meerrettich
- 2 Zwiebeln
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wirsing in Streifen schneiden und die Zwiebeln würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
- Wirsing und gehackte Tomaten hinzufügen, dann die Brühe angießen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch mit geriebenem Meerrettich vermengen und kleine Bällchen formen.
- Die Meatballs in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Meatballs in den Eintopf geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack kann man das Gericht mit frischen Kräutern garnieren.
- Der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg