Tomaten-Auberginen-Auflauf mit Mozzarella
Ein leckerer und gesunder Auflauf mit frischen Tomaten und Auberginen, überbacken mit geschmolzenem Mozzarella.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 4 große Tomaten
- 250 g Mozzarella
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Instructions
- Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Tomaten und Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Auberginen abspülen und abtrocknen, dann in einer Auflaufform schichten.
- Tomaten und Mozzarella darauflegen, wiederholen.
- Mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Notes
- Für mehr Geschmack können frische Kräuter hinzugefügt werden.
- Servieren Sie den Auflauf mit frischem Baguette.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 24 mg