Thai-Curry mit grünem Spargel
Ein köstliches und würziges Thai-Curry mit frischem grünem Spargel, perfekt für Liebhaber der asiatischen Küche.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g grüner Spargel
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- 100 g Basmatireis
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
Instructions
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten.
- Die Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Kokosmilch und die Fischsauce einrühren und zum Kochen bringen.
- Den Spargel hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.
- Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Das Curry mit Koriander bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Option kann die Fischsauce weggelassen oder durch Sojasauce ersetzt werden.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
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