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Süßkartoffelsuppe

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Eine cremige und köstliche Süßkartoffelsuppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients

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  • 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und mit Kreuzkümmel und Paprika würzen.
  4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
  6. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Notes

  • Die Suppe kann auch mit Kokosmilch verfeinert werden.
  • Sie lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.

Nutrition

Find it online: https://michaelskueche.de/suskartoffelsuppe/