Süßkartoffel-Strudel mit Pesto-Sahne-Schaum
Ein köstlicher und kreativer Strudel mit einer Füllung aus Süßkartoffeln, serviert mit einem Pesto-Sahne-Schaum.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Packung Strudelteig
- 100 g Pesto
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Instructions
- Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Süßkartoffeln pürieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Strudelteig auf einem Backblech auslegen und die Süßkartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Strudel aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und mit dem Pesto vermengen.
- Den gebackenen Strudel anschneiden und mit dem Pesto-Sahne-Schaum servieren.
Notes
- Der Strudel kann auch mit anderen Gemüsesorten gefüllt werden, je nach Vorliebe.
- Für eine vegane Version die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg