Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch – einfach und gesund
Ein gesundes und einfach zuzubereitendes Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 Teelöffel Curry-Pulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
- Curry-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Süßkartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
- Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Dieses Curry kann mit Reis oder Quinoa serviert werden.
- Es eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Aufbewahren im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://michaelskueche.de/suskartoffel-curry-mit-kokosmilch/