Spinatknödel mit Käsesauce als Hauptgericht
Ein köstliches Hauptgericht, das Spinatknödel mit einer reichhaltigen Käsesauce kombiniert.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Kochen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Spinat
- 200 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 100 g Parmesan, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 50 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 200 g Käse, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Spinat in einem Topf mit etwas Wasser dünsten und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel in Butter glasig braten.
- Den Spinat, die Semmelbrösel, die Eier und den Parmesan mit der Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse kleine Knödel formen.
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Knödel darin 15 Minuten garen.
- In einem anderen Topf die Sahne erhitzen und den Käse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Knödel auf Teller anrichten und mit der Käsesauce servieren.
Notes
- Die Knödel können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
- Variante: Statt Parmesan auch anderen Hartkäse verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Knödel
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 100 mg