Spicy Gurkensalat mit Erdnüssen
Ein erfrischender und würziger Gurkensalat mit Erdnüssen, ideal als Beilage oder leichter Snack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Salatgurken
- 100 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Essig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Chilipaste
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sesamöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Die Gurken in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zu den Gurken hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Essig, Sojasauce, Chilipaste, Knoblauch und Zucker vermischen.
- Das Dressing über die Gurken und Frühlingszwiebeln gießen und gut vermengen.
- Die Erdnüsse grob hacken und unter den Salat mischen.
- Mit Sesamöl beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
- Den Salat kaltstellen und vor dem Servieren durchziehen lassen.
Notes
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank zieht.
- Je nach Geschmack kann die Schärfe durch mehr oder weniger Chilipaste angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 150
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg