Spargelsuppe mit Tortelloni-Prosa
Eine köstliche Spargelsuppe serviert mit frischen Tortelloni.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 200 g Tortelloni
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Spargel waschen, Ende abschneiden und in Stücke schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten.
- Spargel hinzufügen und kurze Zeit mitdünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren.
- Tortelloni nach Packungsanweisung kochen.
- Suppe mit Tortelloni servieren und nach Belieben würzen.
Notes
- Diese Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
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