Spargelcremesuppe einfach selber machen
Eine köstliche und cremige Spargelcremesuppe, die einfach selbst zubereitet werden kann.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Spargel hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen.
- Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg
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