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Sommerrollen-Salat

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Ein erfrischender und gesunder Salat im Sommer, ideal für Grillabende oder als leichter Snack.

Ingredients

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  • 8 Reispapiere
  • 1 Tasse Reisnudeln
  • 1 Karotte, julienne
  • 1 Gurke, julienne
  • 1 Paprika, julienne
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1/2 Tasse Koriander, frisch
  • 1/2 Tasse Minze, frisch
  • 1/4 Tasse Erdnüsse, gehackt

Instructions

  1. Reisnudeln gemäß Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. Reispapier in warmem Wasser einweichen, bis es weich wird.
  3. Das eingeweichte Reispapier auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
  4. Eine kleine Menge Reisnudeln, Karotten, Gurken, Paprika, Avocado, Koriander und Minze in die Mitte des Papiers legen.
  5. Die Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen und aufrollen.
  6. Mit einer Schicht von gehackten Erdnüssen bestreuen.
  7. Wiederholen, bis alle Zutaten verarbeitet sind.
  8. Mit einem Dip Ihrer Wahl servieren.

Notes

  • Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.
  • Die Sommerrollen können auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.

Nutrition

Find it online: https://michaelskueche.de/sommerrollen-salat/