Sizilianische Arancini
Sizilianische Arancini sind frittierte Reisbällchen, die mit einer köstlichen Füllung zubereitet werden und eine italienische Spezialität darstellen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Snacks
- Method: Frittieren
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Risotto-Reis
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Erbsen
- 1 Tasse Mozzarella, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
- 2 Eier
- 1 Tasse Paniermehl
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Die Zwiebel in Öl anbraten, dann den Risotto-Reis hinzufügen und kurz rösten.
- Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und den Reis kochen, bis er al dente ist.
- Erbsen, Mozzarella und Parmesan unterrühren und abkühlen lassen.
- Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und diese mit Paniermehl panieren.
- Öl erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
- Am besten sofort nach dem Frittieren servieren.
- Man kann die Füllung nach Belieben variieren.
- Kann auch im Ofen gebacken werden für eine gesündere Variante.
Nutrition
- Serving Size: 2 Arancini
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg
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