Servietten-Leber-Knödel mit Pilzragout
Servietten-Leber-Knödel sind eine köstliche Variante der Knödel, die ideal zu einem herzhaften Pilzragout passen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 250 g Leber
- 150 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 500 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
Instructions
- Leber und Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
- Semmelbrösel, Eier, Majoran, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen.
- Die Mischung zu einer Rolle formen und in ein Tuch wickeln, die Enden verknoten.
- Knödel in kochendes Wasser geben und 30 Minuten ziehen lassen.
- Champignons in Butter anbraten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen lassen und die Knödel darin servieren.
Notes
- Die Knödel können auch bereits im Voraus zubereitet werden und eingefroren werden.
- Servieren Sie die Knödel mit einer zusätzlichen Portion Pilzragout für mehr Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Knödel mit Ragout
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 100 mg