Saltimbocca wie beim Italiener – schnell, zart und aromatisch
Traditionelles italienisches Gericht mit zartem Kalbfleisch, aromatischen Salbeiblättern und köstlichem Prosciutto.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 4 Stück Kalbsschnitzel
- 8 Scheiben Prosciutto
- 8 Blätter frischer Salbei
- 50 ml Weißwein
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kalbsschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jeweils eine Scheibe Prosciutto und ein Salbeiblatt auf jedes Schnitzel legen.
- Die Schnitzel bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Weißwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die Schnitzel im Weinsoße servieren.
Notes
- Für mehr Aroma können die Schnitzel auch mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.
- Das Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder Kartoffeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 0 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
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