Rüblitorte mit Vanille-Frosting und karamellisierten Pekannüssen
Eine köstliche Rüblitorte, die mit einem cremigen Vanille-Frosting und knusprigen karamellisierten Pekannüssen verfeinert wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 300 g Karotten, gerieben
- 250 g Zucker
- 200 g Mehl
- 100 g Walnüsse, gehackt
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 100 g Butter, weich
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Puderzucker
- 150 g Pekannüsse, karamellisiert
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform vorbereiten.
- Eier und Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
- Die geriebenen Karotten, Walnüsse, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40-50 Minuten backen.
- Für das Frosting Frischkäse, weiche Butter, Vanilleextrakt und Puderzucker cremig schlagen.
- Die abgekühlte Torte mit dem Frosting bestreichen und mit den karamellisierten Pekannüssen dekorieren.
Notes
- Die Torte vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Zimt ins Frosting geben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
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