Rote-Bete-Nudeln mit Spinat für valentinstag
Ein romantisches und gesundes Gericht für den Valentinstag, das Rote-Bete-Nudeln und Spinat kombiniert.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 250 g Rote Bete, gekocht und püriert
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g frischer Spinat, gewaschen
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rote Bete pürieren und mit Mehl und Eiern zu einem Teig verkneten.
- Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden, um die Nudeln zu formen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin für 3-4 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit den Spinat in Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochten Nudeln zu dem gebratenen Spinat geben und gut vermengen.
- Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
- Die Rote-Bete-Nudeln können auch mit anderen Beilagen serviert werden.
- Für eine vegane Option die Eier durch eine Ei-Alternative ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 150 mg
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