Rösti mit karamellisierten Zwiebeln und sautierten Champignons
Ein köstliches Gericht aus geriebenen Kartoffeln, die zu knusprigen Rösti gebraten werden, serviert mit süßen karamellisierten Zwiebeln und aromatischen Champignons.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Schweizerisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln, festkochend
- 2 Zwiebeln
- 250 g Champignons
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl karamellisieren.
- Die Champignons in Scheiben schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten.
- Die geriebenen Kartoffeln in einer separaten Pfanne mit Butter und Öl knusprig braten.
- Rösti auf einen Teller geben, mit den karamellisierten Zwiebeln und den Champignons servieren.
Notes
- Die Kartoffeln sollten gut abgetropft sein, um die Rösti knusprig zu machen.
- Man kann auch andere Gemüsearten hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Spinat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rösti
- Calories: 400
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 30 mg
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