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Rosenkohleintopf mit Hackbällchen: Ein herzhaftes Rezept!

Rosenkohleintopf mit Hackbällchen
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Ein herzhaftes Rezept für einen Rosenkohleintopf mit Hackbällchen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients

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  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Ei
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt
  • 500 g Rosenkohl, geputzt
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Thymian
  • 200 g Kartoffeln, gewürfelt

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und der Petersilie gut vermengen.
  2. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen und beiseitelegen.
  3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. Die Fleischbällchen herausnehmen und auf einen Teller legen.
  5. Im gleichen Topf die Karotten und den Rosenkohl für etwa 5 Minuten anbraten.
  6. Anschließend die Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
  7. Die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian dazugeben und zum Kochen bringen.
  8. Die angebratenen Fleischbällchen wieder in den Topf geben und die Hitze reduzieren.
  9. Den Eintopf für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
  10. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzt werden.
  • Der Eintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Paprika variiert werden.

Nutrition

Find it online: https://michaelskueche.de/rosenkohleintopf-mit-hackbaellchen-rezept/