Rinderrouladen mit Sherry-Zimt-Sauce
Ein köstliches Rezept für Rinderrouladen, gefüllt mit herzhaftem Gemüse und serviert in einer aromatischen Sherry-Zimt-Sauce.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Total Time: 2 Stunden
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen
- 150 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Gewürzgurken
- 2 EL Senf
- 250 ml Sherry
- 1 TL Zimt
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Rinderrouladen flach klopfen und mit Senf bestreichen.
- Speck, Zwiebel, Karotte und Gewürzgurken klein schneiden und gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aufrollen und mit Küchengarn binden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rinderrouladen rundherum anbraten.
- Sherry und Rinderbrühe hinzufügen, Zimt einstreuen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Rinderrouladen zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Die Rinderrouladen vor dem Servieren aus der Sauce nehmen und die Sauce nach Belieben reduzieren.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack die Rinderrouladen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann für weitere Gerichte verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rinderroulade mit Sauce
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg
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