Rinderrouladen mit Pilzfüllung
Traditionelles deutsches Gericht mit zarten Rinderrouladen, gefüllt mit einer herzhaften Pilzmischung.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Rinderrouladen
- 200g Champignons, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100g Speck, gewürfelt
- 2 Esslöffel Senf
- 300ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Paprika
Instructions
- Die Rinderrouladen leicht klopfen und mit Senf bestreichen.
- Speck, Zwiebel, Knoblauch und Champignons in einer Pfanne anrösten.
- Die Mischung auf die Rinderrouladen verteilen und diese aufrollen. Mit Küchengarn sichern.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten.
- Brühe, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen.
- Die Rinderrouladen vor dem Servieren ruhen lassen und die Sauce nach Belieben andicken.
Notes
- Ideal mit Kartoffelbrei oder Rotkohl servieren.
- Kann gut vorbereitet werden und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rinderroulade
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
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