Rinder-Carpaccio
Rinder-Carpaccio ist ein klassisches italienisches Gericht aus rohem Rindfleisch, das dünn aufgeschnitten und oft mit verschiedenen Beilagen serviert wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Vorspeisen
- Method: Roh
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 200 g Rinderfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 30 g Parmesan, gehobelt
- 2 Rucola-Sträuße
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Rinderfilet einige Stunden in das Gefrierfach legen, bis es leicht gefroren ist.
- Das Fleisch mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Scheiben auf einem Teller anrichten.
- Olivenöl, Balsamico-Essig und Dijon-Senf vermischen und über das Carpaccio träufeln.
- Mit Parmesan und Rucola garnieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Das Fleisch muss frisch sein, um die beste Qualität zu gewährleisten.
- Für eine besondere Note können Sie die Rinder-Carpaccio mit Kapern oder Trüffelöl verfeinern.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 0 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg
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