Quinoa-Salat mit Shiitake und Erbsen
Ein gesunder und schmackhafter Salat mit Quinoa, Shiitake-Pilzen und frischen Erbsen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa
- 200 g Shiitake-Pilze, geschnitten
- 1 Tasse frische Erbsen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
Instructions
- Die Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Shiitake-Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Erbsen in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten.
- Quinoa, Pilze, Erbsen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
- Mit Feta-Käse bestreuen und servieren.
Notes
- Dieser Salat kann warm oder kalt serviert werden.
- Kann auch mit anderen Gemüsesorten je nach Saison variiert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg
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