Quinoa Linsen Spinat Auflauf
Ein köstlicher und gesunder Auflauf mit Quinoa, Linsen und Spinat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa
- 1 Tasse grüne Linsen
- 2 Tassen frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Quinoa und Linsen nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gekochte Quinoa und Linsen zur Mischung geben, mit Brühe und Gewürzen vermengen.
- Alles in eine Auflaufform geben und im Ofen 25-30 Minuten backen.
Notes
- Kann mit Käse überbacken werden, wenn gewünscht.
- Gut für Meal Prep geeignet.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 14g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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