Polenta-Herzen mit Frisée-Salat
Delicious polenta hearts served with a fresh frisée salad.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Backen und Braten
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Polenta
- 1 l Wasser
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Frisée-Salat
- 50 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren quellen lassen.
- Butter und Parmesan hinzufügen und gut vermischen.
- Die Masse in eine rechteckige Form gießen und abkühlen lassen.
- Die erkaltete Polenta in Herzformen schneiden.
- Die Polenta-Herzen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Frisée-Salat waschen und mit Kirschtomaten in eine Schüssel geben.
- Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Die Polenta-Herzen auf dem Salat anrichten und servieren.
Notes
- Diese Polenta-Herzen können auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren angebraten werden.
- Für eine vegane Variante die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg
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