Polenta-Herzen mit Frisée-Salat
Ein köstliches Rezept für Polenta-Herzen serviert mit einem frischen Frisée-Salat.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Polenta
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 Frisée-Salat
- 1 Zitrone, Saft und Zesten
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Polenta einrühren und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Parmesan und Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Polenta in eine Form gießen und erkalten lassen.
- Nach dem Abkühlen in Herzen ausstechen.
- Frisée-Salat mit Zitronensaft und -zesten anrichten.
- Polenta-Herzen in einer Pfanne goldbraun anbraten und mit dem Salat servieren.
Notes
- Die Polenta kann auch am Vortag zubereitet werden.
- Für eine vegane Variante den Parmesan weglassen oder ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 10 mg
Find it online: https://michaelskueche.de/polenta-herzen-mit-frisee-salat-2/