Pilz-Maronen Ragout mit Ofenknödeln und Rotkraut
Ein köstliches Pilzragout mit Maronen, serviert mit Ofenknödeln und Rotkraut.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Pilze
- 200 g Maronen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian
- 1 TL Mehl
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Ofenknödel
- 400 g Rotkraut
- 2 EL Essig
- 1 EL Zucker
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig braten.
- Die Pilze und Maronen hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Thymian und Mehl einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ofenknödel nach Anleitung zubereiten.
- Rotkraut mit Essig und Zucker vermengen und ebenfalls zubereiten.
- Das Ragout mit den Ofenknödeln und dem Rotkraut servieren.
Notes
- Das Ragout kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
- Für eine vegane Variante können die Knödel entsprechend angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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