Petersilienwurzelsuppe, die Beste
Eine aromatische Suppe aus Petersilienwurzeln, die sich perfekt für kalte Tage eignet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Petersilienwurzeln
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL frisch gehackte Petersilie
Instructions
- Petersilienwurzeln, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Petersilienwurzeln und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem die Sahne durch Kokosmilch ersetzt wird.
- Für mehr Aroma können geröstete Mandeln als Topping verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 200
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg
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