Pasta mit Bärlauchpesto, grünem Spargel und Burrata
Ein frisches und einfaches Pastagericht mit aromatischem Bärlauchpesto, knackigem grünem Spargel und cremiger Burrata.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 2-3 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pasta kochen, anbraten, mischen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta
- 200 g grüner Spargel
- 150 g Bärlauch
- 50 g Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- 1 Burrata
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- Den grünen Spargel in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Bärlauch, Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto verarbeiten.
- Pasta abgießen und mit dem Bärlauchpesto mischen.
- Den Spargel unter die Pasta heben.
- Die Burrata darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Notes
- Das Bärlauchpesto kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante kann die Burrata weggelassen werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 20 mg
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