Panierter Spargel mit Bier-Mayonnaise Rezept
Ein köstliches Rezept für knusprigen panierten Spargel, serviert mit einer aromatischen Bier-Mayonnaise.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeisen
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Spargel
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 200 g Pankobrösel
- 1 Liter Öl zum Frittieren
- 200 g Mayonnaise
- 100 ml Bier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen.
- Mehl, Eier und Pankobrösel jeweils in separate Schalen geben.
- Spargel zunächst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und abschließend in Pankobröseln panieren.
- Öl in einem Topf erhitzen und den panierten Spargel portionsweise darin goldbraun frittieren.
- Für die Bier-Mayonnaise, Mayonnaise mit Bier, Salz und Pfeffer verrühren.
- Frittierten Spargel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Bier-Mayonnaise servieren.
Notes
- Den Spargel je nach Saison variieren.
- Die Bier-Mayonnaise kann auch mit anderen Gewürzen verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 26 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 100 mg