Panierte Zucchinischeiben mit Tomatendip
Leckere, knusprige Zucchinischeiben, paniert und serviert mit einem frisch zubereiteten Tomatendip.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeisen
- Method: frittieren
- Cuisine: Deutsch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 200 g Semmelbrösel
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
- Mehl, Eier und Semmelbrösel in drei separate Schalen geben.
- Die Zucchinischeiben zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Zucchinischeiben goldbraun braten.
- Für den Tomatendip Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Passierte Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dip kurz köcheln lassen und dann zu den Zucchinischeiben servieren.
Notes
- Die Zucchini können auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern in der Panade variiert werden.
- Der Dip kann auch mit frischen Kräutern verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 300
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 150 mg