Orientalischer Linsensalat mit Feta und Minze
Frischer und gesunder Linsensalat mit Feta und Minze, perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: kalt serviert
- Cuisine: Orientalisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 10 Kirschtomaten
- 1 Bund frische Minze
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich garen.
- Die Linsen abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Linsen abkühlen, die Zwiebel, Gurke und Tomaten klein schneiden.
- Die Minzblätter abzupfen und grob hacken.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, das Gemüse, den Feta, das Olivenöl und den Zitronensaft vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- Den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.
Notes
- Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
- Kann auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 10 mg
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