Orangen-Reis-Salat mit Chicorée und Hähnchenstreifen
Ein erfrischender Salat aus Reis, Orangen, Chicorée und zarten Hähnchenstreifen, perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salate
- Method: Gemischt
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 200 g Reis
- 2 Orangen
- 150 g Chicorée
- 250 g Hähnchenfilet
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zur Dekoration
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Hähnchenfilet in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis es durchgegart ist. Anschließend in Streifen schneiden.
- Orangen filetieren und den Chicorée in feine Streifen schneiden.
- In einer Schüssel den abgekühlten Reis, Hähnchenstreifen, Orangen und Chicorée vermengen.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
- Den Salat anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchenfilet durch gebratene Tofu-Würfel ersetzt werden.
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg