Omas Spargelsuppe aus Schalen
Eine köstliche Spargelsuppe, die aus den Schalen des Spargels zubereitet wird.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg Spargelabschnitte
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Spargelabschnitte und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Pflanzenmilch ersetzt werden.
- Die Suppe kann mit frischen Kräutern garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 300
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 35 mg
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