Ofengemüse und Röstkichererbsen mit Grünkohl-Hummus
Leckeres Ofengemüse mit knusprigen Röstkichererbsen, serviert mit einem cremigen Grünkohl-Hummus.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Tassen Grünkohl
- 1/4 Tasse Tahini
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Wasser
- 1 Zehe Knoblauch
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse und Kichererbsen in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Gemüse und die Kichererbsen auf ein Backblech legen und 25-30 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit den Grünkohl, Tahini, Zitronensaft, Wasser und Knoblauch in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das geröstete Gemüse und die Kichererbsen auf Tellern anrichten und mit dem Grünkohl-Hummus servieren.
Notes
- Das Gemüse kann nach Saison und Vorliebe variiert werden.
- Für mehr Würze können Chili-Flocken hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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