Möhren-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch
Eine cremige und aromatische Suppe aus Möhren und Ingwer, verfeinert mit Kokosmilch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Möhren
- 1 Stück Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Instructions
- Zwiebel und Ingwer schälen und klein schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Ingwer darin anbraten.
- Möhren schälen, in Stücke schneiden und dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch hinzufügen und alles pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern garniert werden.
- Für eine schärfere Variante kann Chili hinzugefügt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
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