Möhren-Couscous-Frikadellen mit Avocado-Gurken-Salsa
Ein leckeres und gesundes Rezept für Möhren-Couscous-Frikadellen, serviert mit einer erfrischenden Avocado-Gurken-Salsa.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g Couscous
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 3 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Avocado
- 1 Gurke
- 1 Limette, Saft
- 1/2 TL Honig
Instructions
- Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
- Karotten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Die angebratenen Zutaten mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Frikadellen formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
- Für die Salsa, Avocado und Gurke würfeln, mit Limettensaft und Honig vermengen.
- Frikadellen mit der Salsa servieren.
Notes
- Die Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden.
- Für eine vegane Variante das Ei weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle mit Salsa
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
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