Mie-Nudeln mit Tofu in scharfer Thai-Kokossauce
Delicious and spicy Mie noodles with tofu in a creamy Thai coconut sauce.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgerichte
- Method: Pfanne
- Cuisine: Thailändisch
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 200 g Mie-Nudeln
- 300 g Tofu, gewürfelt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL rote Thai-Currypaste
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Instructions
- Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne den Tofu anbraten, bis er goldbraun ist.
- Die rote Thai-Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch und Sojasauce hinzugeben, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Frühlingszwiebeln und Paprika hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Mie-Nudeln unter die Sauce mischen und mit Limettensaft abschmecken.
- Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Currypaste hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut mit Gemüse Ihrer Wahl variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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