Mangold-Kartoffel-Strudel
Ein leckerer und herzhaft gefüllter Strudel mit Mangold und Kartoffeln, ideal für ein vegetarisches Gericht.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Österreichisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Mangold
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss
- 250 g Strudelteig
- 1 Eigelb
- 50 g Butter
Instructions
- Den Mangold waschen und in Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser garen.
- In einer Pfanne die Zwiebel in Öl glasig braten, dann den Mangold hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gekochten Kartoffeln und die Mangold-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Strudelteig auf einem Küchentuch auslegen, die Füllung darauf verteilen, den Teig aufrollen.
- Den Strudel auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30-40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
Notes
- Serviere den Strudel warm mit einem grünen Salat.
- Du kannst auch anderen Blattgemüse hinzufügen, je nach Vorlieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 100 mg
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