Mallorquinischer Gemüseauflauf (Tumbet) mit Sofrito
Ein traditionelles mallorquinisches Gericht, das aus geschichteten Gemüse mit einer aromatischen Sofrito-Sauce besteht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 große Zucchini
- 2 große Auberginen
- 4 große Kartoffeln
- 3 Paprika
- 3 Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Paprika
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker
Instructions
- Das Gemüse in Scheiben schneiden und die Kartoffeln vorab kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen mit dem Paprika anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und alles zu einer Sauce einkochen lassen.
- Das Gemüse schichten: Kartoffeln, Zucchini, Auberginen und Paprika.
- Die Sofrito-Sauce gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Notes
- Das Gericht kann mit Käse überbacken werden, um zusätzlichen Geschmack zu geben.
- Es kann auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden, je nach Vorlieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
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