Maispuffer mit Gurken-Mango-Salat
Leckere Maispuffer serviert mit einem frischen Gurken-Mango-Salat.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g Mais
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Gurke
- 1 Mango
- 1 EL Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Die Maiskörner in einer Schüssel mit Mehl, Eiern, Zwiebel, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Masse gut durchmischen und kleine Puffer formen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
- Währenddessen die Gurke und Mango würfeln und mit Limettensaft vermengen.
- Die Puffer warm mit dem Salat servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können die Puffer mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander verfeinert werden.
- Die Puffer können auch im Ofen gebacken werden, um sie fettärmer zuzubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 60 mg
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